수육은 제대로 삶으면 잡내 없이 촉촉하고 부드럽게 즐길 수 있어요!
오늘은 불향을 살짝 입힌 깊은 맛의 수육을 만들어볼 거예요! 😋
🔥 대파, 양파, 마늘을 직화로 구워 풍미를 더하고,
🥢 된장과 향신료를 넣어 감칠맛을 살린 레시피랍니다!
✨ 잡내 없이 깔끔한 수육을 원하신다면 꼭 따라 해보세요!
🛒 재료 준비
- 🥩 통삼겹살 600g~1kg
- 🌿 대파 2대
- 🧅 양파 1개
- 🧄 마늘 6~8쪽
- 🥢 된장 2큰술
- 🍃 월계수잎 2장
- 🌿 정향(클로브) 3~4개
- 🍶 소주 1컵 (또는 청주)
- 💦 물 적당량
👨🍳 수육 맛있게 삶는 법
1️⃣ 재료 준비하기
먼저, 대파는 큼직하게 썰고 양파는 반으로 잘라요.
마늘은 통째로 사용하면 됩니다!
2️⃣ 직화로 구워 풍미 더하기 🔥
이 과정이 맛의 비법!
✅ 대파, 양파, 마늘을 가스불에 직화로 살짝 그을려주세요.
✅ 겉이 노릇해지고 약간 탄 향이 나면 충분해요!
✅ 통삼겹살도 겉면을 직화로 살짝 익혀주세요!
💡 (직화가 어렵다면 팬에 기름 없이 살짝 구워도 좋아요!)
3️⃣ 수육 삶기 🍲
냄비에 물을 넉넉히 붓고 불을 켜주세요!
✅ 된장 2큰술을 풀어 감칠맛을 더해줍니다.
✅ 직화로 구운 대파, 양파, 마늘을 넣고 끓여주세요.
✅ 월계수잎과 정향도 넣어 잡내를 잡고 향을 더해요.
✅ 마지막으로 소주 1컵을 넣어 비린 맛을 제거!
물이 한소끔 끓으면 통삼겹살을 넣고 중약불에서 50분~1시간 정도 푹 삶아줍니다.
4️⃣ 수육 익힘 확인하기 🔎
젓가락이나 꼬치를 찔러서 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요!
5️⃣ 부드러운 식감을 위해 휴지하기 ⏳
수육은 바로 썰지 말고, 삶은 국물 속에서 10~15분 정도 그대로 두세요.
✅ 이렇게 하면 속까지 촉촉한 수육이 완성돼요!
6️⃣ 먹기 좋게 썰어 완성! 🍽️
수육을 도마에 올리고 결 반대 방향으로 썰어주세요.
🥢 따뜻한 상태로 먹어도 맛있고, 살짝 식혀서 김치와 함께 먹어도 최고!
🥢 맛있게 먹는 팁 🎉
✨ 새우젓 + 다진 마늘 + 들기름을 섞어 찍어 먹으면 감칠맛 폭발! 💥
✨ 부드러운 보쌈김치와 곁들이면 환상의 조합! 🥬🔥
✨ 남은 수육은 냉장고에 보관한 후 얇게 썰어 초장에 찍어 먹어도 별미! 😍
🐷 겉은 바삭, 속은 촉촉한 깊은 맛의 수육!
🍶 오늘 저녁, 수육 한 점에 소주 한잔 어떠세요? 😆🍻