🍝 집에서 만드는 정통 까르보나라 레시피

크림 없이도 고소하고 진한 맛을 낼 수 있는 이탈리아 전통 까르보나라!

집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피를 소개할게요.

부드럽고 깊은 풍미의 까르보나라, 꼭 한 번 도전해 보세요!

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🛒 재료 (1~2인분)

• 올리브유 1T
• 파스타면 (스파게티 추천)
• 다진 마늘 1T
• 베이컨 3장
• 달걀노른자 3개
• 파르미지아노 레지아노 치즈 2T

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🥣 만드는 방법

1️⃣ 재료 손질하기

✅ 베이컨은 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
✅ 파르미지아노 레지아노 치즈는 갈아서 준비해 주세요.

2️⃣ 파스타 삶기

✅ 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 끓입니다.
✅ 파스타 면을 넣고 약 7분간 삶아줍니다.
✅ 면이 익으면 건져두고, 면수는 따로 조금 남겨둡니다.

3️⃣ 소스 만들기

✅ 볼에 달걀노른자 3개와 갈아둔 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
✅ 부드럽고 진한 소스가 될 때까지 저어주세요.

4️⃣ 베이컨과 마늘 볶기

✅ 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
✅ 마늘 향이 올라오면 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아주세요.

5️⃣ 면과 함께 볶기

✅ 삶아둔 파스타 면을 넣고, 팬에 있는 기름과 잘 섞이도록 볶아줍니다.
✅ 면이 건조해지지 않도록 면수를 조금씩 추가하며 촉촉하게 만들어 주세요.

6️⃣ 불을 끄고 소스 섞기 (🔥 중요!)

✅ 면이 다 익으면 팬의 불을 끄고 잠시 식힙니다.
✅ 미리 준비한 달걀 소스를 넣고 재빠르게 섞어줍니다.
💡 이때, 팬이 너무 뜨거우면 계란이 익어버려 스크램블처럼 될 수 있으니 주의하세요!

7️⃣ 완성 & 플레이팅

✅ 접시에 예쁘게 담고, 추가로 치즈를 갈아 뿌려줍니다.
✅ 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 살아나요!

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💡 까르보나라 맛있게 만드는 TIP

✔ 정통 까르보나라는 생크림 없이 달걀노른자와 치즈만으로 부드러운 소스를 만들어요.
✔ 면수를 조금씩 추가하면 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
✔ 치즈는 파르미지아노 레지아노를 사용하는 것이 가장 정통의 맛을 살리는 비결!

이렇게 하면 크림 없이도 고소하고 진한 전통 까르보나라가 완성됩니다!
오늘 저녁, 정통 이탈리아의 맛을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 🍽️✨